Qu'est-ce que Boba? Tout ce que vous devez savoir sur le thé à bulles

Thé boba - une boisson taïwanaise qui se compose de lait Le thé et les boules de tapioca - sont à la mode en ce moment. Et oui, c'est texturalement excitant et carrément délicieux… mais qu'est-ce que Boba est exactement? Et Boba Tea est-il sain? Autant que nous détestons être un Buzzkill, le fait est que le thé Boba n'est décidément pas si bon pour vous. Ne vous méprenez pas - vous n'avez pas à arrêter de boire des trucs, mais ne vous laissez pas berner à penser que ce thé au lait rafraîchissant sucré a de véritables avantages pour la santé. Nous avons parlé à deux diététistes enregistrés pour obtenir le bien le mauvais et le laid sur le thé Boba. Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir. (Spoiler: comme tout super boissons sucrées Le thé Boba est mieux apprécié avec modération.)

Rencontrez les experts

• Alyssa Wilson Rd est un diététiste enregistré et agréé. Elle est titulaire d'une maîtrise ès sciences en nutrition de la Georgia State University et d'un baccalauréat ès sciences en exercice et en sciences sportives de l'Université de Géorgie. Alyssa a de l'expérience en tant que coach en nutrition dans un grand programme de nutrition de gym Signes . Alyssa est passionnée par l'approche d'une approche holistique et intégrative du bien-être qui combine des connaissances nutritionnelles fondées sur des preuves ainsi que des conseils de style de vie personnalisés pour aider les clients à vivre un mode de vie sain et à se sentir le mieux.
• Emily Iuzzulino MS Rd est un diététiste et un expert en nutrition Flexion et le propriétaire de East Coast Nutrition

Qu'est-ce que Boba Tea?

Comme mentionné précédemment Boba Tea - parfois appelé thé à bulles - est une boisson populaire originaire de Taïwan et qui a depuis fait son chemin aux États-Unis. Comme son nom l'indique, cette concoction sucrée et rafraîchissante commence par une base de thé (blanc noir ou vert) qui est ensuite sucrée avant d'être mélangée avec de généreuses quantités de lait (ou d'une alternative non laitière) et de perles sucrées moelleuses de tapioca. Tous les thés boba ne sont pas créés égaux: certains utilisent naturels édulcorants tandis que d'autres utilisent du sucre raffiné. (Les sirops de fruits sont également courants.) Il y a même des imposteurs de thé à bulles qui n'utilisent même aucun thé. Quoi qu'il en soit, vous pouvez vous attendre à une boisson sucrée lorsque vous commandez du thé boba - un fait qui compense tous les avantages potentiels de la base de thé elle-même.

Ce que les garnitures vont dans le thé boba

Les perles tapioca connues sous le nom de boba sont la garniture par excellence pour le thé Boba (d'où le nom) et ils sont fabriqués à partir d'amidon dérivé de la plante de manioc. L'eau [et la cassonade] sont ajoutées à l'amidon, puis il est pétri comme du pain pour créer les balles explique Wilson. Cela dit, d'autres garnitures sont disponibles également les plus courantes qui sont décrites ci-dessous.

Gelée d'herbe

La gelée d'herbe peut sembler assez bizarre, mais c'est en fait un dessert populaire dans les pays d'Asie du Sud et de l'Est et cela n'a rien à voir avec l'herbe. En fait, la gelée d'herbe est fabriquée à partir de l'usine de Mesona qui est une plante médicinale (et comestible) de Chine. [Et] Bien qu'il soit sans graisse et faible en calories, il est faible en vitamines et autres nutriments, dit Wilson. Selon l'expert, une portion de huit onces contient 60 calories et 13 grammes de sucre et est considérée comme l'une des garnitures Boba plus saines disponibles en raison de sa faible teneur en calories.

Pudding

Le pudding utilisé dans le thé de Boba n'est pas le type d'adaptation avec une cuillère; Il est mélangé à de la gélatine supplémentaire pour atteindre un pudding plus ferme qui contient sa forme et a une texture légèrement moelleuse et une sensation en bouche crémeuse lorsqu'elle est ajoutée au thé au lait. Il est souvent disponible dans différentes saveurs comme Taro et Mango.

Gelée de fruits

Les garnitures de gelée de fruits utilisées dans le thé de boba sont fabriquées à partir de concentré de jus de fruits et de sucre ajouté. Les saveurs de gelée de fruits communes pour le thé de boba comprennent la mangue de fraise et la pêche. Une portion d'une once de gelée de fruits n'est que de 20 à 60 calories, mais la plupart des calories proviennent de Sugar, dit que Wilson. Bien que ce ne soit pas un excellent choix sur le plan nutritionnel, il est généralement utilisé avec parcimonie comme garniture et donc c'est bien comme gâterie occasionnelle.

Aloe vera

Cette garniture à thé Boba est un cube de gelée clair et ferme qui est fait avec des extraits de la plante d'aloe vera et trempé dans du sirop pour une saveur herbacée légèrement sucrée. La garniture d'aloe vera a tendance à être assez neutre, donc elle s'harmonise bien avec des agrumes audacieux et des thés boba aromatisés tropicaux. C'est aussi l'une des garnitures plus saines que vous pouvez obtenir pour le thé Boba comme recherche (comme Cette étude de 2013 publié dans Lettres de chimie biologique et médicinale ) a trouvé qu'il avait de puissantes propriétés antioxydantes et antibactériennes.

Haricot rouge

Si vous connaissez la cuisine chinoise, vous reconnaîtrez probablement les haricots rouges comme une caractéristique commune du menu dessert. La pâte de haricots rouges est une pâte sucrée faite de haricots rouges également connus sous le nom de haricots adzuki et de sucre. Il est populaire en Chine et la douceur supplémentaire en fait une garniture idéale pour le thé Boba. Et bien qu'il y ait beaucoup de sucre ajouté, les haricots rouges réels sont une excellente source de fibres et de protéines dit Wilson. (Une portion d'une demi-tasse de haricots rouges a 8 grammes de fibres et 6 grammes de fibres.)

Haricot mungère

Les haricots mungo sont une graine comestible cultivée dans toute l'Asie. Ils sont de couleur verte et ont un profil de saveur légèrement sucré et de noisette. Une tasse de haricots mungo fournit 10 grammes de fibres 14 grammes de protéines et 80% de l'apport quotidien recommandé de folate qui est important pour les femmes enceintes et allaitées. Cela dit, Wilson note que les femmes enceintes devraient éviter les haricots mungés crus en raison des bactéries possibles.

Boba Tea est-il sain?

Compte tenu de la description des ingrédients, il est assez clair que le thé Boba n'est pas particulièrement sain. Par iuzzolino boba, le thé n'est pas la boisson bénéfique que tout le monde suppose qu'il est à savoir parce que les balles de tapioca dans les boissons sucrées et moelleuses, bien qu'elles ne soient peut fibre Les boules de tapioca apportent la valeur nutritionnelle de toute boisson au thé, explique iuzzolino. En fait, une portion de thé à boba peut contenir jusqu'à 500 calories (vides) et 50 grammes de sucre, ce qui est plus du double de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes note Wilson. (Yikes.) Inutile de dire que la combinaison de glucides et de sucres simples vous donnera un bon augmentation de l'énergie de courte durée, mais sachez que vous ne faites pas de faveurs à long terme.

Si vous avez une envie de thé à bulles, il est normal de vous adonner de temps en temps. Cependant, pour rendre le thé Boba plus sain, il est préférable de choisir un lait non sucré et de demander des graines de chia et de l'aloe vera pour vos garnitures, il est dit que Wilson ajoutant que les graines de chia sont riches en protéines et fibreuses, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Wilson recommande également d'éviter les sirops chargés de sucre lors du choix de votre saveur et d'opter pour un édulcorant naturel comme la stévia à la place.

Le point à emporter

Le thé Boba est un plaisir savoureux et nouveau. Il est bon de boire quelque chose de froid et de sucré à travers une paille extra large tout en ayant quelque chose à mâcher à chaque gorgée. Les faits pas si amusants? Le thé Boba est une bombe à sucre qui pourrait ajouter à votre tour de taille et jouer avec votre santé globale si vous vous adonnez à l'informatique régulière. En d'autres termes, pensez au thé boba comme vous le feriez Frappuccino . Bien sûr, il a de la caféine (parfois), mais la teneur en sucre et les calories vides en font un mauvais remplacement pour le café ou le vieux thé ordinaire. Conclusion: n'hésitez pas à déguster le thé Boba avec modération, mais gardez à l'esprit qu'il ne répond pas aux critères pour un ramassage quotidien sain.