Comment réchauffer les ailes de poulet dans le bon sens, selon le gars des ailes

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Le Super Bowl est au coin de la rue et beaucoup d'entre nous ont hâte de manger ailes de poulet par la douzaine. (Et peut-être aussi ressentir cela dans les ailes toute l'année.) Mais dans le cas où vous préparez ou commandez plus d'ailes que vous et vos amis peuvent ranger, que devez-vous faire avec les restes? Profitez-en le lendemain bien sûr… mais seulement si vous savez comment réchauffer les ailes de poulet dans le bon sens. Lisez la suite pour un guide complet d'un expert culinaire et pas une seule aile ne sera gaspillée.

Rencontrez l'expert

Deepak Ballaney Également connu sous le nom de Guy des Wings est un chef indien américain qui, après avoir reçu sa certification au prestigieux Institut culinaire d'Amérique, a versé sa passion pour la saveur dans la redéfinition et la perfectionnement des ailes de poulet alimentaires bien-aimées de l'Amérique. Il est le fondateur et chef en chef de Usine des ailes internationales Un joyau de New York réputé pour servir des ailes en mettant l'accent sur la qualité et les saveurs mondiales.

Combien de temps durent des ailes de poulet dans le réfrigérateur?

L'expert nous dit et le USDA Confirme que tout type de poulet cuit restera frais au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Cela dit, si l'assiette des ailes restantes de votre fête du Super Bowl a laissé languir à température ambiante pendant plus de deux heures, il est préférable de les jeter car vous aurez un problème de sécurité alimentaire sur vos mains avant même que les ailes ne frappent le réfrigérateur.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les ailes de poulet?

Quand il s'agit de réchauffer les ailes de poulet, vous avez des options - elles ne sont tout simplement pas créées égales. Voici les avantages et les inconvénients de chaque méthode.

Four: Selon le chef Ballaney, la meilleure façon de réchauffer les ailes de poulet est dans le four, car cette méthode aide à maintenir la croustillage et assure un chauffage. Le seul con si vous en avez besoin est qu'il réchauffera votre maison en été et cela prend un peu plus de temps que certaines des autres méthodes.Poêle: Cette méthode est plus rapide que la méthode du four et si vous avez un chef Pan Ballaney en fonte Pan Ballaney, vous pouvez obtenir un joli char. Cependant, il est plus difficile d'obtenir un produit fini uniformément chauffé sans trop cuire les ailes, de sorte que la marge d'erreur est supérieure à la méthode du four.Micro-ondes: Le principal avantage du micro-ondes est que c'est rapide, donc si vous êtes affamé et que vous vous sentez paresseux, cela fera l'affaire. Cependant, le micro-ondes est de loin le pire moyen de réchauffer les ailes de poulet si vous vous souciez de maintenir leur intégrité, car les ailes perdront leur croustillant et risquent de devenir caoutchouteuse.Fryer à air: La friteuse à air peut obtenir des résultats très similaires au four s'il est fait correctement et le chef Ballaney dit qu'il se classe au deuxième rang du four en termes de méthodes préférées. L'inconvénient principal est que vous êtes plus à risque de trop cuire les ailes. En d'autres termes, bien qu'une friteuse d'air fera le travail plus rapidement, cela nécessite plus d'attention et si vous le gâchez, vos ailes seront séchées.

Comment réchauffer les ailes de poulet dans le four

Comme mentionné précédemment, le four est votre meilleur pari pour réchauffer les ailes de poulet afin qu'ils soient croquants à l'extérieur et juteux et chauds à l'intérieur. Voici comment vous le faites.

Étape 1: Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2: Disposez les ailes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. (Idéalement, ils ne frotteront pas les coudes les uns avec les autres pour parler pour ainsi dire.)

Étape 3: Chauffer sur le rack central du four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la netteté souhaitée. Pour les ailes impertinentes, le chef Ballaney recommande de faire des ailes avec une sauce supplémentaire à mi-chemin du réchauffage.

Comment réchauffer les ailes de poulet sur le poêle

Bien que ce ne soit pas le choix préféré, vous pouvez obtenir de bons résultats en utilisant le poêle au lieu du four si vous suivez ces étapes de l'expert.

Étape 1: Chauffer une poêle à feu moyen. (La fonte est la meilleure mais n'importe quelle poêle fera l'affaire.)

Étape 2: Une fois à chaud, placez les ailes dans la poêle. Soyez prudent pour éviter le surpeuplement et réchauffer par lots si nécessaire.

Étape 3: Utilisez des pinces pour tourner occasionnellement les ailes jusqu'à ce qu'elles soient chauffées et servent.

Comment réchauffer les ailes de poulet au micro-ondes

Encore une fois, le micro-ondes n'est décidément pas le meilleur moyen de réchauffer les ailes de poulet. Cela dit, certaines étapes que vous pouvez prendre pour optimiser le résultat si vous êtes dans un pincement. Voici quoi faire.

Étape 1: Placer pas plus de 10 à 12 ailes sur une assiette au micro-ondes. (Réchauffez toujours les ailes séparées de tout ce que vous les servez.)

Étape 2: Avec votre micro-ondes réglé sur une puissance faible (environ 50%) réchauffez les ailes à 20 secondes d'intervalles deux fois. Il est recommandé de vérifier les ailes entre les intervalles pour empêcher la surchauffe et de les réorganiser au besoin si un chauffage inégal est évident.

Étape 3: Une fois chauffée en retirer les ailes du micro-ondes et creuser.

Comment réchauffer les ailes de poulet dans une friteuse à air

Frites sont efficaces pour réchauffer les ailes de poulet et idéal pour les ailes frites en particulier. Lisez la suite pour les étapes pour réchauffer les ailes dans une friteuse à air - gardez à l'esprit que les friteuses à air fonctionnent rapidement et ont un élément chauffant qui est plus proche de la nourriture qu'un four traditionnel, vous devrez donc garder un œil attentif pour éviter de trop cuire.

Étape 1: Préchauffer votre friteuse à air à 400 ° F.

Étape 2: Disposez les ailes en une seule couche dans le panier de friteuses à air.

Étape 3: Une fois que la friteuse à air est à la température chauffant les ailes pendant cinq à sept minutes à se retourner à mi-chemin pour même les cris. Alors servez et profitez.