Courandre contre coriandre: Y a-t-il en fait une différence?

Bien sûr que tu sais la différence entre les échalotes et les oignons Mais le débat sur la coriandre contre la coriandre est un peu plus nuancé - et dans certains cas, la distinction entre ces deux ingrédients a plus à voir avec la nomenclature qu'autre chose. Alors, quel est le problème avec ces aliments de cuisine étroitement liés? Lisez la suite pour une simple panne qui apportera de la clarté et de la confiance à vos futures aventures culinaires.

Qu'est-ce que la coriandre?

La coriandre est le nom espagnol d'une plante qui appartient à la famille Apiaceae - un groupe diversifié qui comprend du fenouil Cumin Parsley et du céleri (pour n'en nommer que quelques-uns). Plus précisément, la coriandre et la coriandre proviennent de la même plante: Coriandre tremblante . Mais puisque personne ne veut prononcer avec désinvolture cette bouchée scientifique sur le régulier, cela nous amène à notre définition pratique de la coriandre. Par les experts à Sur le gaz La coriandre se réfère généralement aux feuilles de la plante (c'est-à-dire les trucs de Herby frais) qui sont fréquemment utilisés crus comme garniture pour les currys et les tacos de soupe (sans parler d'un composant essentiel du guacamole).

Qu'est-ce que la coriandre?

Prise pour son réchauffement recette aloo gobi sciage de sciage ) ainsi que les plats latino-américains et espagnols. Que ce soit en poudre ou entier d'où fait cela Coriandre tremblante (c'est-à-dire l'herbe feuillée qui nous apporte une coriandre). Mais voici la différence selon le gaz: la coriandre se réfère aux graines et non à la feuille de la plante. En tant que tel, vous trouverez souvent le sol de la coriandre en une fine poudre ou vendu sous forme de graines séchées entières.

Alors pourquoi la confusion?

Ah bonne question. Voici donc la chose: la coriandre et la coriandre sont difficiles à confondre aux États-Unis car dans l'ensemble, nous donnons le nom espagnol (coriandre) aux feuilles et au nom de la plante (coriandre) aux graines. C'est une histoire entièrement différente à travers l'étang au Royaume-Uni et dans d'autres endroits comme l'Australie où la Parole coriandre Fait rarement une apparence et la coriandre est généralement utilisée à tous les niveaux. Cependant, vous pouvez pousser un soupir de soulagement si vous avez fait jusqu'à présent, car dans les pays où la coriandre s'applique à la fois aux feuilles et aux graines, une distinction entre parenthèse sera probablement faite sur le produit lui-même. De plus, si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours utiliser vos sens pour faire la différence entre l'herbe verte et la graine qui a vu un pilon et un mortier (ou veut).

Ont-ils un goût différent?

Ouais. Bien que la saveur d'agrumes de la coriandre soit assez controversée (elle peut avoir un goût de savon pour certaines personnes) les graines de coriandre sont beaucoup plus moelleuses (pensez: aromatique chaude et légèrement sucré). La coriandre a toujours un soupçon d'agrumes mais aussi une légère saveur de curry. Et tandis que la coriandre emballe vraiment un punch des graines de coriandre ont tendance à ajouter

Puis-je utiliser la coriandre et la coriandre de manière interchangeable?

Parce que ces deux ingrédients ont un goût totalement différent, la coriandre et la coriandre ne peuvent pas être utilisées de manière interchangeable. Besoin un substitut à la coriandre ? Cumin Caraway Garam Masala et Curry Powder feront en pincement. Et si votre recette appelle à la coriandre, essayez de remplir avec du persil ou du basilic.