Oui, ils sont sans gluten, mais les nouilles de riz sont-elles saines?

Spaghetti Et les boulettes de viande ne satisferont que vos envies de nouilles tant de fois avant qu'elle ne devienne terriblement ennuyeuse. Entrer nouilles de riz Une lumière moelleuse pâtes Alternative courante dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Ils peuvent être sans gluten - mais les nouilles de riz sont-elles saines? La réponse est (heureusement) diable oui. Avec un quantité modérée de calories Et les nouilles de riz gras minimales sont un choix sain, que vous évitiez le gluten ou non.

Les nouilles de riz sont-elles saines?

Les nouilles de riz sont en riz (peut-être que vous avez déjà pensé que…) spécifiquement de la farine de riz. Ils sont donc naturellement sans gluten contrairement aux pâtes régulières et à la plupart des nouilles qui contiennent de la farine de blé. La texture gélatineuse et l'apparence transparente des nouilles de riz sont généralement le résultat de l'amidon de maïs ou du tapioca ajouté au mélange pour une mâcher supplémentaire. Comme les pâtes régulières, vous pouvez acheter des nouilles de riz frais congelées ou séchées et dans un éventail de formes et de textures. (Les nouilles de riz super minces que vous avez peut-être goûtées auparavant sont appelées vermicelles de riz.)

Les nouilles de riz sont un excellent principal calorie pour travailler dans votre rotation du dîner. Mais comme toute autre chose, ils ne sont aussi sains que dans ce que vous les faites cuire. Si vous voulez les garder aussi maigres et propres que possible, préparez-les avec beaucoup de légumes frais et de protéines maigres tout en éloignant les nouilles ou les nouilles pré-assaisonnées qui viennent avec un paquet de bouillon ou d'assaisonnement. Si vous voulez juste en profiter en paix, allez-y et faites-les sauter dans tout ce que votre cœur désire.

Nouilles de riz vs pâtes régulières

Les nouilles de pâtes et de riz sont à peu près liées en ce qui concerne les calories de la graisse et des fibres ainsi que sur le front des glucides (si vous êtes sous un régime faible en glucides comme céto s'en tenir à zoodles ). Les pâtes régulières ont environ 2 grammes de sucre par portion tandis que les nouilles de riz sont pratiquement sans sucre. Les deux sont également exempts de cholestérol.

La plus grande différence est la teneur en sodium. Les nouilles de riz ont 103 milligrammes de sodium par portion tandis que les pâtes n'ont que 3 milligrammes. Les pâtes régulières contient également 4 grammes de protéines de plus que les nouilles de riz ainsi que des dénombrements plus élevés de certains nutriments comme fer et acide folique car la plupart des pâtes sèches sont enrichies.

Les nouilles de riz blanc sont fabriquées à partir de riz blanc un grain qui ne devient blanc qu'après avoir été dépouillé de son germe et de son son (aka d'où proviennent la plupart de ses nutriments) dans le traitement. Bien que le riz blanc ne soit pas dépourvu de prestations de professionnels de la santé et études Citez souvent du riz brun plus élevé comme supérieur nutritionnel. Heureusement, les nouilles de riz en grain entier ou brunes existent également. Recherchez-les pour augmenter un peu le contenu nutritionnel ou opter pour le varech soba ou les nouilles shirataki à la place qui sont toutes plus élevées en fibres et en nutriments que les nouilles de riz.

3 avantages pour la santé des nouilles de riz

1. Ils sont sans gluten

Si vous avez une maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, les nouilles de riz seront votre choix. Alors que le gluten n'est pas intrinsèquement malsain École de médecine de Harvard Des rapports que près de 2 millions d'Américains peuvent avoir une maladie cœliaque, mais seulement environ 300 000 d'entre eux ont été diagnostiqués. Donc, si vous avez un intuition, vous pourriez être sensible aux nouilles de riz de blé pourrait être plus facile pour votre ventre.

2. Ils sont riches en manganèse et en sélénium

Le manganèse est un minéral crucial pour réguler la glycémie et réduire l'inflammation. Une portion de deux onces de nouilles de riz se vante 14% de votre manganèse recommandé quotidien. Les nouilles de riz contiennent également 12% de votre sélénium quotidien, un antioxydant qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque du cancer et d'autres maladies chroniques.

3. Ils sont riches en phosphore

Non seulement ce minéral aide votre corps à utiliser et à stocker l'énergie, mais il fonctionne également aux côtés du calcium pour maintenir la santé des dents et des os et aide les reins à filtrer les déchets. Chaque portion de deux onces de packs de nouilles de riz 87 milligrammes de phosphore ou environ 9% de ce que vous devriez avoir en une journée.

La ligne de fond

Les nouilles de riz sont naturellement saines et une alternative impressionnante sans gluten à ceux qui ne peuvent pas manger de pâtes régulières - bien que l'une n'est pas considérablement en meilleure santé que l'autre. La nutrition de chacun dépend en grande partie de la façon dont ils sont préparés. Que vous mangez des nouilles de riz pour des raisons liées aux allergies ou il ne reste pas un fait: ils sont carrément délicieux. Voici quelques recettes de nouilles de riz pour vous aider à démarrer:

Recettes de nouilles de riz que nous aimons

• Bols de boeuf thaï avec des nouilles de riz
• Cuisses de poulet au curry grillées aux nouilles de riz
• Sauteux légumes au gingembre avec des nouilles de riz
• Poulet thaï avec des nouilles de riz
• Nouilles au curry avec rabe de brocoli et chou violet