Comment réchauffer les côtes pour qu'ils aient le goût comme s'ils étaient fraîchement sortis du gril

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Une fois bien fait, une grille de côtes offre un type de plaisir charnel qui peut rivaliser avec le meilleur filet mignon . Heureusement pour vous, vous les avez cuisinés à une sublimité salée pour Dîner d'hier soir . Et la meilleure nouvelle? Tu as maintenant restes de cette nourriture qui tourne les doigts dans le réfrigérateur. Votre retenue doit être récompensée, mais d'abord, vous devez d'abord savoir comment réchauffer les côtes afin qu'elles restent aussi juteuses et savoureuses qu'elles l'étaient

(Le TLDR? Notre méthode préférée les fait éclater sur le gril car ils sont faciles à garder humides et à réchauffer en un éclair. Mais pendant la morte-saison lorsque votre gril est couvert, le four est fiable - mais plus de temps - alternatif.)

Comment réchauffer les côtes dans le four

Le four est une méthode sans tracas et fiable pour réchauffer de nombreux types de viande et les côtes de porc ne font pas exception. Quand il s'agit de

Étape 1:

Les côtes qui ont eu le temps de passer du temps au comptoir se réchaufferont plus uniformément.

Étape 2:

La basse température garantit que la viande

Étape 3:

Si vous les avez servis avec barbecue sauce Sous-mère sur un autre manteau. Sinon, les nervures à sec peuvent être trempées dans des gouttes restantes ou saupoudrées de quelques cuillères à soupe d'eau.

Étape 4:

Ajouter une deuxième couche de papier

Étape 5:

Sachez que le temps de cuisson variera en fonction de la coupe et de la quantité de viande (les côtes levées auront besoin de plus de temps que les côtes arrière par exemple car elles sont plus gras), alors gardez un œil attentif sur votre colis. Les côtes sont prêtes à être démolies dès qu'elles

Comment réchauffer les côtes sur le gril

Tirez sur le barbecue Pour les côtes restes qui ont la même délicieuse saveur fumée que lorsqu'elles étaient fraîchement cuites. Bonus: cette approche est rapide - idéale lorsque vous souhaitez réprimer après la percuté. Les étapes pour réchauffer les côtes sur le gril sont similaires à ceux de la méthode du four avec quelques ajustements.

Étape 1: Tournez le gril à haut et laissez-le préchauffer pendant que les côtes arrivent à température ambiante pendant 30 minutes.

Ne les envoyez pas directement du réfrigérateur sur le feu.

Étape 2: trempez vos côtes avec la sauce les arroser de gouttes ou les éclabousser avec quelques gouttes d'eau.

Cela les aidera à rester humides contre la chaleur.

Étape 3: Enveloppez de manière lâche les côtes dans du papier d'aluminium.

Cette fois toi ne le faites pas Vous voulez un sceau serré: tandis que la chaleur de convection d'un four se réchauffe de toutes les directions

Étape 4: Retournez le gril à une chaleur modérée et barbecue

Assurez-vous de les retourner à mi-chemin pour un réchauffage même.

Comment réchauffer les côtes dans une machine sous vide

Sous vide Les chefs de la méthode utilisent-ils pour

Étape 1:

Laissez-les reposer sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2:

Transférer la viande dans un sac sous vide. Vous n'aurez pas encore besoin de les enrober dans la sauce car la machine sous vide ne les séchera pas.

Étape 3:

Lieu

Étape 4:

Après environ une heure (ou 45 minutes pour chaque centimètre de l'épaisseur de la viande), les côtes auront a atteint la même température que l'eau et être prêt à manger. Mais ne ressentez pas le besoin de les garder: vous pouvez les laisser

Comment réchauffer les côtes dans la friteuse à air

Les frites à air sont fours de convection de comptoir Cela fait circuler la chaleur électrique avec des ventilateurs de grande puissance un processus qui rend les aliments croustillants comme s'il était frit dans l'huile moins le gâchis et les calories supplémentaires. Le appareil n'est pas notre premier choix pour réchauffer les côtes car elle a tendance à sécher nourriture est mis dedans et - selon la taille de votre rack restant - cela pourrait être une pression serrée pour les modèles plus petits. Mais avec un peu de prévoyance, c'est certainement possible. (Sur le côté positif, les côtes seront réchauffées à travers beaucoup plus rapidement que dans un four standard.)

Étape 1:

Ajouter une feuille de doublure en silicone ou un parchemin sur la base de la friteuse pour un nettoyage facile et graisser le panier pour empêcher les côtes de coller.

Étape 2: Sauce ou huile légèrement les côtes.

Cela empêchera les côtes de sécher totalement pendant qu'ils frissaient.

Étape 3: Placez les côtes dans le panier de friteuses à air (ou sur le rack de réchauffement) en une seule couche.

Si votre friteuse à air a un tiroir pour l'eau, ajoutez-en avant de cuire les côtes pour les empêcher de surchauffer et de fumer. Vous pouvez également envelopper les côtes en papier d'aluminium avant de les placer dans la friteuse à air pour les aider à conserver leur humidité.

Étape 4: Cuire les côtes pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le réchauffait.

Prenez soin de ne pas les trop cuire - ils se révélent excessivement secs.

Puis-je réchauffer les côtes au micro-ondes?

Nous ne recommandons pas de nuking car il a tendance à sécher

Combien de temps durent les côtes cuites au réfrigérateur?

Les côtes restes doivent durer trois à quatre jours au réfrigérateur si elles sont bien enveloppées dans une pellicule plastique ou en papier et stockées dans un récipient hermétique peu profond. Si vous voulez qu'ils durent plus longtemps, gardez-les au congélateur pendant deux à trois mois.

Prêt à manger? Voici sept plats d'accompagnement pour les côtes levées:

• Salade de chou d'âge légère et acidulé
• Pain de maïs sucré et épicé
• Bouchées de mac et de fraie cuits au four
• Purée de pommes de terre à micro-ondes de 15 minutes
• Salade de pois de sucre avec Chèvre Ranch
• Maïs fumé au barbecue
• Salade de pâtes BLT