Huile de raisin par rapport à l'huile d'olive: laquelle est plus saine (et avec laquelle dois-je cuisiner)?
Au cas où vous ne le manquiez pas tous huile de cuisson est créé égal. En ce qui concerne la comparaison des avantages et des inconvénients des différentes options, bien qu'il puisse devenir assez compliqué. Prenez par exemple l'huile de raisin par exemple. Peuvent-ils être utilisés de manière interchangeable? Et est-ce que l'un est meilleur pour vous que l'autre? Nous avons fait un peu de fouille et avons obtenu le scoop complet sur ces deux Staples de garde-manger - et la bonne nouvelle est qu’ils sont tous les deux très bons pour vous. Mieux encore, notre guide de l'huile de raisin et de l'huile d'olive vous dira tout ce que vous devez savoir sur les avantages pour la santé et les meilleures utilisations pour les deux.
Huile de raisin par rapport à l'huile d'olive: avantages pour la santé
L'huile de raisin et d'olive a des profils nutritifs très similaires, y compris une teneur en graisses et des calories identiques (13,5 grammes de graisse et 120 calories par cuillère à soupe). La principale distinction entre les deux est que l'huile de raisin est riche en graisses polyinsaturées tandis que l'huile d'olive contient une quantité plus élevée de graisses monoinsaturées. L'huile de raisin contient également plus Vitamine E que l'huile d'olive - fournissant 27% de la valeur quotidienne par rapport aux 13% trouvés dans l'huile d'olive. Pourtant, il est juste de dire que l'huile d'olive et l'huile de raisin sont au coude et au cou en ce qui concerne les bienfaits pour la santé - à savoir parce que la recherche suggère que les graisses poly et monoinsaturées contrairement aux graisses saturées réduisent considérablement le risque de maladie cardiaque.
En fait un Étude 2014 publié dans Lipides de la santé et de la maladie a conclu que la graisse monoinsaturée trouvée dans l'huile d'olive a spécifiquement contribué à une réduction globale du risque de mortalité toutes causes de cause (11%) des événements cardiovasculaires cardiovasculaires (12%) (9%) et un AVC (17%). Quant à l'huile de raisin Étude 2010 publié dans Médicament PLOS a conclu que le remplacement des graisses saturées par les graisses polyinsaturées trouvées dans l'huile de graines est associée à une réduction globale du risque regroupé de 19% en ce qui concerne les maladies coronariennes. Le point à emporter? Alors que l'huile de raisin vous donnera une dose plus élevée de vitamine E, les deux types d'huile offrent des avantages pour la santé, il n'y a donc vraiment aucune raison de jouer des favoris (sur ce front au moins).
Huile de raisin par rapport à l'huile d'olive: utilisations cosmétiques
Pépron et huile d'olive sont fréquemment utilisés dans les produits de soins de la peau et des cheveux car ils sont riches en antioxydants - les composés qui aident à se défendre contre les dommages cellulaires à réduire l'inflammation et à combattre les signes de vieillissement à l'intérieur et à l'extérieur. Les deux types d'huile ont également des propriétés hydratantes naturelles qui aident à protéger le barrière cutanée Et laissez votre épiderme en train de se sentir soyeux et lisse. En tant que tels, l'huile de raisin et d'olive peut également être trouvée dans les sérums de cheveux qui aident à relancer les serrures déshydratées. Pas besoin de rompre la banque sur des produits chers - vous pouvez profiter des avantages de la beauté de ces huiles en ajoutant simplement quelques gouttes à votre lotion pour le corps préférée ou à votre shampooing. Cela dit, il convient de noter que l'huile d'olive est légèrement comédogène (ce qui signifie qu'elle peut obstruer les pores) tandis que l'huile de raisin est censée être non comedogène - donc si vous avez peau sujette à l'acné Vous seriez sage de ne serrer que votre visage avec ce dernier.
Huile de raisin par rapport à l'huile d'olive: goût
En ce qui concerne le profil de saveur, la différence entre l'huile de raisin et l'huile d'olive est assez prononcée. En effet, l'huile de raisin a un goût neutre si doux qu'il est peu probable qu'il fasse une impression en bouche du tout, tandis que la riche saveur de l'huile d'olive qui peut aller du fruité à l'épicé fait beaucoup pour améliorer un plat. Pour cette raison, l'huile de raisin et l'huile d'olive sont les mieux adaptées à différents rôles dans la cuisine (mais plus à ce sujet plus tard).
Huile de raisin par rapport à l'huile d'olive: utilisation de la cuisson
Les avantages stimulants de la peau de l'huile de raisin et d'olive ne nécessitent qu'une application topique, mais si vous voulez récolter les récompenses des graisses insaturées en santé cardiaque que l'on trouve dans les deux, vous devrez savoir comment les utiliser au mieux dans la cuisine. Commençons par Smoke Point (c'est-à-dire la quantité de chaleur qu'une huile peut gérer avant de commencer à brûler). L'huile de raisin gagne cette compétition avec un point de fumée impressionnant de 420 ℉ par rapport au point de fumée légèrement inférieur de 375 ℉ de l'huile d'olive.
Cependant, le point de fumée seul ne fournit pas une image complète puisque recherche suggère que les graisses polyinsaturées en stimulation de la santé trouvées dans l'huile de raisin sont en fait assez instables lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées à plusieurs reprises ou pendant des périodes prolongées et une fois que ces graisses polyinsaturées commencent à se dégrader (c'est-à-dire oxydant), elles ne sont plus très bonnes pour vous. En tant que telle huile de raisin, est la meilleure dans les plats de chaleur à cuisson rapide comme les sautés. C'est également un excellent candidat pour les pansements de salade de boulangerie les sauces de pâtes et d'autres recettes qui bénéficient d'une huile de cuisson neutre.
En ce qui concerne l'huile d'olive, il y a de fortes chances que vous soyez déjà très familier avec ce que ce cheval de bataille culinaire peut faire. Étant donné que l'huile d'olive brûlera à des températures élevées, ce n'est pas un excellent choix pour la friture. Cela dit, les graisses monoinsaturées trouvées dans l'huile d'olive sont beaucoup plus stables que leurs cousins polyinsaturés, il y a donc peu de risque pour la santé associé à l'utilisation de la cuisson à haute teneur en santé. En tant que tel, vous pouvez compter sur l'huile d'olive pour les deux émerveiller Et de longues sautés mijotées ainsi que des sauces de pâtes à pâtes à boulangerie et à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser. En plus de son huile d'olive de haute qualité potentiel considérable, il y a également un choix préféré du chef pour arroser toutes sortes de plats finis grâce à son profil de saveur riche et complexe.
