Le café va-t-il mal? La réponse est compliquée

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Disons que vous avez stocké plus de café haricots que vous pourriez être possible en un mois. Aucun problème, vous ne les metterez que de côté pour plus tard. Sauf que… le café va-t-il mal? Pouvez-vous enregistrer ces haricots pour une date ultérieure? Voici le thé - Err Coffee.

Le café va-t-il mal? Est-il sûr de boire du café expiré?

Nous avons de bonnes et de mauvaises nouvelles. La bonne nouvelle: aucun café ne se passe pas vraiment mal dans la façon dont le pain pousse de la moisissure ou une banane rot lentement sur votre comptoir. Et boire du café à base de vieux grains ne vous rendra pas malade même si la date d'expiration est passée. (Nous ne pouvons cependant pas garantir le goût.)

Une petite mise en garde: les marcaux de café sec et les grains de café entiers ne se déroulent pas mal ni ne pourrir mais une fois que vous avez mouillé ces jurons, vous ne pouvez pas les réutiliser et un pot de brassée café peut Allez mal (lire: cultiver du moule) si vous le laissez reposer assez longtemps. Les huiles naturelles dans le café deviendront rancées au fil du temps et personne ne veut du café rance… ou du café d'une semaine d'ailleurs.

Alors, quelle est la mauvaise nouvelle? Café volonté perdre la qualité avec le temps. C'est parce que l'oxygène est l'ennemi des grains de café fraîchement torréfiés (et des jardins). Au fil du temps, l'exposition à l'air provoquera la décomposition de votre café et perdra de la saveur et de l'intensité. Même si ces haricots ne se dérouleront pas techniquement, ils sont toujours mieux consommés dans les trois à quatre semaines suivant l'achat. Et pour le café moulu, visez à boire dans les deux semaines.

Ok alors comment stockez-vous le café pour l'empêcher de mal tourner?

Le maintien de la fraîcheur des grains de café se résume à stockage . Et la méthode de stockage que vous devez choisir dépend du format du café - c'est-à-dire de savoir si les grains sont du sol entier ou dans des gousses.

Comment stocker des grains de café: Les haricots entiers dureront plus longtemps que le café pré-sol et encore plus longtemps si vous les stockez dans un récipient hermétique. Si vous voulez le garder dans son sac d'origine, c'est bien tant que vous comprimez tout l'air du sac et sceller bien. Un récipient hermétique avec une pompe à vide (comme un Oxo Pop Contenersings-Serve Machines Devrait être tenu à l'écart de la lumière et de la chaleur, mais comme ils sont déjà scellés, vous n'avez pas à vous soucier autant de garder l'air à l'extérieur. Un pot ou un autre navire étanche à l'air ne fera pas de mal.

Vous avez peut-être entendu dire que vous devriez conserver les grains de café et les jardins dans le réfrigérateur ou le congélateur pour les garder savoureux plus longtemps. Ce n'est en fait * pas * vrai au moins en ce qui concerne le réfrigérateur. Les grains de café sont absorbants - les mettent dans le réfrigérateur et toutes les odeurs piquantes (oignons à l'ail des restes de la nuit dernière) seront trempés. Sans oublier que le réfrigérateur aspire l'humidité de ces haricots, ce qui les fera rède encore plus rapidement.

Le congélateur est préférable au réfrigérateur pour un stockage prolongé, mais uniquement si vous le faites correctement. Mettez le café dans son sac d'origine à l'intérieur d'un sac Ziploc, puis compressez-le l'air et mettez-le dans le congélateur où il peut être rangé pendant quelques mois sans craindre de perdre la qualité. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le café, retirez-le du congélateur et laissez-le décongeler complètement avant de se brasser. Cela semble facile non? Sachez simplement que vous ne pouvez pas coller le café dans le congélateur une fois qu'il a décongelé car les changements de température radicaux peuvent dégrader les grains.

Comment devriez-vous stocker du café infusé pour le garder frais?

Si vos plans du matin incluent lentement votre chemin à travers une casserole entière de Java, la meilleure façon de le garder délire est de le préparer directement dans une carafe thermique qui préserve la saveur et la température. Ne laissez pas une casserole fraîche sur le brûleur à moins que vous n'aimiez le goût du café brûlé. Le café infusé peut être stocké au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours - Hello glacé café.

Quant à brassage à froid Il restera pendant environ une semaine au réfrigérateur s'il est stocké dans un conteneur en couvercle. Heureux boire tous.