10 types de saucisses Tous les cuisiniers à domicile devraient savoir, de frais à durcis

Bien sûr, vous connaissez vos variétés épicées et italiennes classiques, mais saviez-vous qu'il existe de nombreux autres types de saucisses qui attendent d'être transformées en un délicieux repas? Notre tour-tas propose tout, des liens frais et juteux à salé viandes salées Alors tu es sûr de trouver un plat de saucisse pour satisfaire vos papilles.

1. Southern Andouille

Connu pour sa saveur épicée et fumée, cette saucisse de porc à grain grossier est une vision moins piquante de l'Andouille française traditionnelle (et moins courante). Bien que légèrement plus doux que son homologue français Southern Andouille ne rétrécit pas le violet: généreusement assaisonné et souvent fumé cette saucisse - un aliment de base de la cuisine cajun et créole - est souvent incluse dans les recettes pour gombo et Jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst est une saucisse de liaison fraîche allemande composée de viande finement hachée - généralement du porc ou une combinaison de porc et de veau - mélangée avec un éventail d'épices, notamment du gingembre et de la muscade (pour n'en nommer que quelques-uns). Cette saucisse fortement assaisonnée est délicieuse mélangée avec choucroute ou lorsqu'il est servi dans un pain avec de la moutarde épicée (et une bière froide pour la laver).

3. Chorizo ​​espagnol

Populaire en cuisine espagnole et latino-américaine chorizo est une saucisse de porc fermentée durcie de la péninsule ibérique d'Espagne. Le porc grossièrement haché dans le chorizo ​​espagnol est assaisonné avec de grandes quantités de paprika - d'où sa teinte rouge vif distincte. En termes de saveur, le chorizo ​​espagnol a généralement un goût fumé profond avec différents degrés de chaleur selon que le paprika sucré ou épicé a été utilisé. Étant donné que le chorizo ​​espagnol a été guéri (c'est-à-dire séché et vieilli pendant plusieurs semaines), il est sûr de l'apprécier par la tranche sans cuisiner.

4. Salame Naples

Fabriqué avec de la viande du col de la jambe de l'épaule et de la longe d'un cochon, cette saucisse de porc séchée serait la plus épicée de l'Italie. Il est dur dense et plein de saveurs piquantes robustes. Hachez-le et ajoutez-le aux ragoûts et aux pâtes, superposez-le dans un sandwich ou profitez-le comme une collation autonome - si vous l'utilisez Salame Napoli est sûr de vous réveiller (et s'il vous plaît) votre palais.

5. Chorizo ​​mexicain

Bien qu'il partage la même origine que le chorizo ​​espagnol, la variété mexicaine est très différente - à savoir qu'elle est vendue fraîche et se compose de porc au sol non haché grossièrement. Une autre différence clé est que le chorizo ​​mexicain doit sa couleur rouge frappante au poivron rouge chaud plutôt que le paprika fumé; Ainsi, vous pouvez compter sur les trucs mexicains frais étant considérablement plus épicés que son cousin durci. Pour préparer le chorizo ​​mexicain, vous pouvez cuire le lien entier et le trancher pour une grande variété d'utilisations ou retirer la viande du boîtier et ajouter la qualité du porc haché à plats d'œufs Soupes de burritos et plus encore.

6. Longaniza

Cette saucisse de porc séchée et séchée est populaire dans les pays hispanophones comme collation apéritif fantaisie ou viande de sandwich; Cependant, à quoi il a le goût dépend entièrement de la région dans laquelle il a été fabriqué. Dans l'ensemble, vous pouvez vous attendre à une longue saucisse fine faite avec une combinaison de porc et d'herbes finement hachées - mais le diable est dans les détails car le mélange d'herbes et d'assaisonnement particuliers utilisés a un impact significatif sur la saveur de la saucisse. Par exemple, Longaniza d'Argentine et de l'Uruguay possède la saveur sucrée et l'arôme des graines d'anis tandis que l'espagnol Longaniza a un peu plus de morsure du poivre noir et de la muscade. Mais rassurez-vous, quelle que soit la variété que vous allez pour tous les types de Longaniza sont sacrément délicieux.

7. Saucisse sanguine

Il est connu sous le nom de boudin noir au Royaume-Uni Boudin en France et Morcilla dans les pays hispanophones, mais nous les appelons ici comme nous les voyons et la saucisse sanguine est comme son nom l'indique une saucisse faite de sang. Mis à part la saucisse sanguine pas si secrète, le bœuf haché ou le porc haché assaisonné souvent mélangé à la chapelure et aux oignons. Ce type de saucisse existe depuis des lustres (c'est-à-dire que depuis que les gens ont compris que le sang est un agent de liaison très efficace) et si vous n'êtes pas trop délicat pour l'essayer, vous comprendrez pourquoi il a résisté à l'épreuve du temps. (Indice: c'est bon sanglant.)

8. Lap Cheong

Techniquement, Lap Cheong est simplement le mot cantonais pour la saucisse et couvre ainsi une grande variété de liens. Cela dit, le type le plus facilement disponible de saucisses chinoises ou de lap gas est une variété de porc séchée et séchée (parfois un combo de porc et de poulet) qui possède une couleur rose rougeâtre et un profil de saveur sucré et salé à évasion. Cette saucisse peut être appréciée chaude ou froide et est souvent cuite dans un wok et ajoutée aux sautés servis avec du riz cuit à la vapeur ou utilisés pour remplir des boulettes.

9. Saucisse italienne

L'un des types de saucisses aux États les plus fréquemment consommés aux États-Unis est distinct de la saucisse de porc de votre variété de jardin en ce qu'il est assaisonné de graines de fenouil (entre autres). Vous pouvez choisir parmi les saucisses italiennes légères (c.-à-d. Sweet) ou chaudes - qui peuvent être utilisées de manière interchangeable dans des recettes pour les plats de pozer de pizza à pizza et plus encore - en fonction de la façon dont vous aimez votre chow.

10. Kielbasa

Kielbasa Un incontournable de la cuisine polonaise est simplement une saucisse à base de bœuf de porc ou de toute combinaison de viande hachée grossièrement. En effet, Kielbasa est une catégorie assez large qui couvre les saucisses séchées et fraîches de toute taille et description. Certains des types les plus populaires de Kielbasa comprennent Biala Kielbasa (saucisse fraîche non fumée) Kabanosy (saucisse fumée et séchée de la saucisse) Krupniok (saucisse sanguine polonaise) et Serdelki (hot-dogs généreusement de taille généreusement). Étant donné la grande variété de Kielbasa disponibles, il va sans dire que les applications culinaires pour cette saucisse courent toute la gamme.

5 recettes de saucisses savoureuses

1. Soupe à la lentille à un pot Kielbasa

Ce ragoût copieux de lentilles terreuses et de Kielbasa fumée est un bol avec une saveur et un confort audacieux pour démarrer.

2. Saucisse à un peuple avec du brocoli Rabe et haricots blancs

Un voyage à la campagne toscan n'est peut-être pas dans les cartes, mais ce dîner italien à un pannal de haricots blancs crémeux Bitter Rabcoli Rabcoli et une légère saucisse italienne est la prochaine meilleure chose.

3. Chowder de maïs et de Poblano

Vous avez des options en ce qui concerne le type de saucisse que vous utilisez pour cette chaudrée réconfortante, mais nous avenlons notre vote en faveur de Chorizo. (Espagnol ou mexicain faites votre choix.)

4. Brefts de saucisse et de petit-déjeuner aux œufs

Avant de le téléphoner et de vous faire encore un autre œuf et fromage au bacon, envisagez de pimenter votre menu du matin avec ces boulettes de petit-déjeuner. (Indice: ces bébés seraient délicieux avec l AP Cheong .)

5. salade de pâtes à artichauts salami et à ricotta

Le salami napoli poivré s'entend avec des cœurs d'artichauts acidulés et une ricotta crémeuse dans cette salade de pâtes légères et satisfaisantes.