Quel est le meilleur substitut de la sauce aux huîtres? Nous avons 10 swaps savoureux
Images Oliver Strewe / GettyVous savez que la sauce à huîtres est fabriquée à partir d'huîtres mais saviez-vous que ce sirupe sauté ou marinade de viande Destiné à décevoir si vous n'êtes pas approvisionné avec cet ingrédient secret? Non. Laissez-nous être votre guide afin que vous puissiez trouver les substituts les plus idéaux de la sauce aux huîtres (y compris végétalien ceux) et ne pas manquer une once de saveur lorsque vous conduisez vos plats préférés à la maison.
Mais d'abord pourquoi devriez-vous vous soucier de la sauce aux huîtres?
Vous avez une bouteille de sauce de poisson Que vous avez à peine touché et un tube à moitié utilisé de pâte d'anchois dans le réfrigérateur. Ainsi, lorsqu'une recette appelle à la sauce aux huîtres, vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez vous en soucier lorsque vous avez déjà tant d'autres condiments de poisson. L'avantage de la sauce aux huîtres vient du fait que sa saveur est à la fois sucrée et saumoise mais pas trop poisson - elle livre donc les marchandises sans écraser votre palais avec trop de funk marin. Juste un
10 substituts de la sauce aux huîtres
1. Je suis de la sauce
La sauce de soja n'a pas la consistance sirupeuse de la sauce aux huîtres et sans surprise, elle manque également de douceur. Umami est toujours le nom du jeu en ce qui concerne la sauce à huîtres et le sel n'est pas non plus l'ennemi. Essayez de substituer par une quantité légèrement moindre de sauce de soja et d'ajouter une pincée (épargnée) de cassonade pour une alternative de sauce à l'huître de bonne foi.
2. Je suis sucré, je suis sauce
Suivre la même logique que ci-dessus cette variation indonésienne sur la sauce de soja classique est une alternative appropriée pour les trucs d'huîtres. Beaucoup de saveur salée umami avec beaucoup de douceur (en fait un peu plus que ce que vous obtiendrez de la sauce à l'huître afin que vous puissiez certainement sauter la cassonade ici.) Si vous l'utilisez avec parcimonie, la seule chose qui manque est la mollusque.
3. Sauce Hoisin
Parties à parts égales sucrées et salées C'est l'un des meilleurs substituts de la sauce aux huîtres. Hélas, il y a une différence entre l'interpuré et le salé, donc ce n'est pas un stand-in parfait, mais il fera l'affaire. Le meilleur de toute cette alternative peut être substitué en quantités égales afin que vous puissiez toujours suivre votre recette étape par étape.
4. Soja et Hoisin
Si vous avez ces deux condiments disponibles, combinez le soja et la sauce Hoisin dans un rapport 1: 1. Encore une fois, la sauce à l'hyster est essentiellement la manifestation inimitable d'Umami, mais nous avons économisé le meilleur pour la fin et ce combo sera le plus proche de la vérification de toutes les cases.
5. Sauce Teriyaki
La sauce teriyaki est la cousine plus douce et plus douce de la sauce à l'huître, ce qui signifie qu'elle offre un peu moins d'umami (et votre recette pourrait nécessiter un toucher plus de sel au goût). Néanmoins, c'est une façon totalement sans poisson de savourer la plupart des sautés et fonctionne particulièrement bien avec les légumes et les plats de riz.
6. Sauce Worcestershire
Cette sauce fermentée commune contient un punch d'umami majeur et est fabriquée à la fois avec de la mélasse et des anchois afin qu'elle dispose d'une saveur de poisson salé sucrée qui peut représenter la sauce à l'huître. Cela dit, la sauce Worcestershire est beaucoup plus puissante et peut facilement maîtriser un plat si elle n'est pas utilisée avec parcimonie. En tant que tel, nous vous recommandons d'ajouter quelques gouttes aux marinades de viande ou aux sautés à base de viande pour de meilleurs résultats.
7. Tamari
Le tamari est une autre sauce fermentée qui fait un merveilleux substitut de la sauce à l'huître - à savoir qu'il a la saveur umami salée de la sauce soja ainsi qu'un élément acidulé et sucré. Mieux encore, cela fonctionne bien dans toutes sortes de plats et est sans gluten, donc c'est une excellente option pour les personnes ayant des régimes spéciaux.
8. Anchovies
Les anchois (et la pâte d'anchois) offrent beaucoup de saveurs salées vives similaires à la brise de la sauce aux huîtres. Ils n'ont cependant pas la douceur de la sauce aux huîtres, donc lorsque vous utilisez ce substitut, vous pourriez envisager d'ajouter une pincée de sucre au mélange.
9. Paste de haricots noirs
À moins que vous ne cuisinez fréquemment de la nourriture chinoise à la maison, il est peu probable que celle-ci ait celle-ci à portée de main. Vous voudrez peut-être en faire un aliment de base de garde-manger si vous cherchez un substitut de sauce à huîtres sans poisson. La pâte de haricots noires est un élément de spécialité fabriqué à partir d'ail et de sucre de soja noir fermenté, ce qui signifie qu'il frappe toutes les mêmes notes de saveur. Il convient de noter que la pâte de haricots noires a un peu de chaleur supplémentaire en raison de l'énorme quantité d'ail, donc elle s'associe mieux avec des plats audacieux et épicés.
10. bouillon de champignons
Vous pouvez acheter du bouillon de champignons au magasin, mais vous n'avez pas besoin de beaucoup pour le faire à la maison - juste le céleri carottes et un combo de champignons séchés et frais peuvent être utilisés pour créer cet agent aromatisant umami-pour-inférieur en très peu de temps. Ce bouillon a un profil salé riche qui est un peu plus profond que la sauce aux huîtres et qui n'a pas la douceur, mais il est vraiment délicieux et fonctionnera certainement à la pincée.
Questions fréquemment posées
La sauce Hoisin est-elle la même que la sauce aux huîtres?
Aucune sauce Hoisin n'est pas la même chose que la sauce aux huîtres, bien qu'elles aient beaucoup en commun en ce qui concerne la saveur et la teneur en sucre requise pour obtenir une belle caramélisation lorsqu'elle est cuite. La sauce Hoisin est un remplaçant fin, mais il est plus épais et généralement moins polyvalent que la sauce à l'huître.
Quels ingrédients sont dans la sauce à huîtres?
La sauce à l'huître est une sauce brun foncé qui est fabriquée à partir d'extraits d'huîtres (vous l'avez deviné) avec du sel de sucre et de l'eau. Il y a aussi la fécule de maïs dans le mélange qui est responsable de la qualité visqueuse de la sauce.
