Besoin d'un substitut de lait évaporé? Nous avons 6

Vous essayez enfin votre main Beignets de style Nouvelle-Orléans . Mais pendant que vous faites la pâte, vous réalisez que vous êtes tous à partir de lait évaporé. Uh-oh. Ne paniquez pas vos rêves enrobés de sucre sont toujours à portée de main. Il est en fait vraiment facile de faire votre propre lait évaporé: mijoter 60% plus lait que la recette appelle jusqu'à ce qu'elle soit réduite à la quantité dont vous avez besoin (2¼ tasses de lait ordinaire vous donnera environ 1 tasse d'évaporé). Mais si vous êtes également à court de lait ou si vous ne consommez pas de chances laitières, vous avez déjà un autre substitut solide à la maison.

Qu'est-ce que le lait évaporé?

Un goût et il sera clair pourquoi le lait évaporé est si génial pour cuisiner et cuire. Le lait évaporé est le lait réduit. Ce processus provoque une bonne quantité de sa teneur en eau à évaporer, ce qui, entraînant un lait concentré plus lourd crémeux, avec une saveur grillée légèrement sucrée. C'est un peu plus épais que le lait ordinaire, ce qui en fait un excellent ajout à Creamy pâtes PLAIS DES CHOWDERS ET SOUPES ET toute une série de bonbons. (Mais il ne doit pas être confondu avec le lait condensé sucré qui est également riche épais et sucré mais chargé de sucre ajouté.)

Le lait évaporé est-il sain?

Malgré son goût sucré et sa consistance crémeuse, le lait évaporé n'est pas trop loin du lait frais ou en poudre en termes de santé. Le lait évaporé ne contient aucun ingrédient supplémentaire, à l'exception de quelques conservateurs qui le rendent stable six mois Ou plus, c'est bien plus long que le lait frais. Parce que le lait évaporé est concentré et contient moins d'eau, il a des pourcentages légèrement plus élevés de graisses et de glucides et plus de calories. Une demi-tasse de lait entier Contient environ 74 calories 4 grammes de graisse et 6 grammes de glucides. La même quantité de lait évaporé vous réglera 169 calories 10 grammes de graisse et 13 grammes de glucides. En termes de vitamines et de minéraux comme le calcium lait évaporé Prend le gâteau avec un tiers de votre calcium quotidien dans toutes les ½ tasse. De nombreuses marques ajoutent également des vitamines D et A pour évaporer le lait. Le lait évaporé sans gras est un excellent moyen d'épaissir les sauces et les soupes sans ajouter trop de calories supplémentaires.

En plus de faire votre propre lait évaporé en réduisant le lait ordinaire (le substitut le plus proche) ici sont cinq substituts supplémentaires du lait évaporé à utiliser dans une pincée.

Substituts du lait évaporé

1. Lait entier et moitié et demi

Le lait ordinaire est plus mince que le lait évaporé. La moitié et la moitié à base de lait entier et de crème légère est un peu plus épaisse. Combinez-les et vous avez un substitut digne. Vous pouvez également utiliser la moitié et la moitié tout seul dans les cas où un peu de décadence et de richesse supplémentaires seraient les bienvenues comme dans saupoudrage ou sauce alfredo . Remplacez 1 tasse de lait évaporé avec ¾ tasse de lait entier et ¼ tasse de moitié et demi.

2. Crème épaisse

Comme la moitié et la moitié, mais encore plus de crème, la crème est plus épaisse et plus crémeuse que le lait évaporé. Utilisez votre discrétion en fonction de ce que vous préparez pour décider si vous devez utiliser la crème épaisse en tant que ou si elle doit être diluée en premier. Remplacez le lait évaporé dans des parties égales dans les recettes qui bénéficieront d'une richesse supplémentaire. Si vous êtes inquiet, ce sera trop crémeux, ajoutez une partie de lait. Puis remplacer le lait évaporé pour ce mélange à un rapport 1: 1.

3. Lait non laitier

Chanvre de lin au riz d'amande à l'avoine de soja - ils sont tous invités à la fête. La mincer et la réduction du lait non laitier évapore sa teneur en eau tout comme le lait de vache. La cuisson de l'eau conduit à un produit final plus épais. Il y a aussi soupe aux haricots milksblacks évaporés sans produits laitiers ou poulet crémeux à la coriandre-time . Remplacer le lait évaporé 1: 1.

5. Lait en poudre

Si vous avez réellement cela dans votre cuisine (ou abri Doomsday), vous savez déjà que vous pouvez le réhydrater avec de l'eau pour le transformer en lait ordinaire. Si vous réduisez la dilution, vous vous retrouverez avec un résultat plus épais crémeux qui est un stand-in digne pour le lait évaporé. Ajoutez environ 60% de l'eau que le lait en poudre nécessite de plus en plus épais et plus riche. Remplacez ensuite ce mélange par du lait évaporé à égalité.

Les avantages et les inconvénients de l'utilisation du lait évaporé

Le lait évaporé n'est pas bon ou mauvais, c'est mieux pour certains plats et situations. L'aliment de base du garde-manger est idéal pour:

• Faire des sauces soupes Pastas Smoothies Café et plats salés riches et crémeux sans ajouter autant de gras que la crème.
• Épaississant tout, de la garniture de tarte à la crème anglaise en passant par la farine d'avoine.
• Utiliser des desserts pour une douceur et une profondeur supplémentaires sans ajouter de sucre supplémentaire.
• Se substituant au lait ordinaire 1: 1 dans la plupart des recettes à chaque fois que vous êtes absent - il doit être dilué pour être consommé directement comme du lait ordinaire, mais la dilution n'est pas nécessaire pour la cuisson et la cuisson.

D'un autre côté, il y a quelques inconvénients pour évaporer le lait, mais aucun qu'un carton de lait ordinaire ou non laitier ne peut pas réparer:

• Si vous voulez le boire directement comme vous le feriez régulièrement Ratio 50/50 (Signification pour 1 tasse de lait, vous combinez ½ tasse de lait évaporé et ½ tasse d'eau).
• Il ne fonctionne pas toujours comme un substitut au lait ordinaire dans les recettes de cuisson car ses sucres concentrées et ses protéines peuvent créer des desserts trop épais ou denses.

Prêt à cuisiner? Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui utilisent du lait évaporé.

1. Chasse de maïs à pot

Il est temps de mettre à bon escient tous les produits de cet été. Et vous n'avez besoin que de neuf ingrédients pour le faire.

2. Mac et fromage crémeux faciles à maison

Cette reine de la nourriture réconfortante est à seulement 15 minutes. Et c'est chargé de beurre américain et Cheddar Fromage.

3. Cake de crevettes maigres alfredo Bake

Vous ne croyez pas qu'il n'y a pas une seule goutte de crème dans cette sauce, mais nous ne vous en voudrions pas si vous en ajoutez non plus.

4. Soupe de nouilles de poulet crémeuse skinny

Votre remède de référence à partir de zéro. (Et avons-nous mentionné les carottes de céleri et de nouilles aux œufs?)

5. poulet crémeux à un pot et riz

Dîner dans 30 minutes? Cela ne vous dérange pas si nous le faisons. Vos enfants ne se soucieront pas des pois et des carottes grâce au bouillon d'ail décadent et au cheddar.

6. Fromage de chorizo

Rencontrez votre plat de référence pour chaque barbecue de fête et le jour de jeu. Pensez au fromage à la crème au beurre cheddar tranchant et à beaucoup de chorizo ​​émietté. Nous apporterons les chips de tortilla.

7. Pumpkin Pie avec croûte de cannelle-roll

Le croûte est aussi simple que de faire la croûte à tarte achetée en magasin avec du sucre brun et de la cannelle en la roulant, puis en appuyant sur les spirales sucrées dans le moule à tarte.

8. Beignets de style Nouvelle-Orléans

Tout jour peut ressembler à Mardi Gras avec ces carrés célestes de pâte frite. Prenez-les avec un Café au Lait et Boom, vous êtes sur Bourbon Street.

9. Le meilleur gâteau tres leches

C'est aussi simple que succulent. Traditionnellement, ce gâteau jaune latin est trempé dans du lait évaporé du lait sucré et de la crème épaisse.

10. Fudge fait maison facile de maman

Un régal de promenade que vous pouvez fouetter à la maison avec seulement sept ingrédients. N'hésitez pas à faire du jambon avec les guimauves et les pacanes.