Y a-t-il un bon substitut au lait de coco? En fait, il y a 4 grands swaps

Vous avez une rotation solide de recettes dans votre manche mais de temps en temps vous Oups a oublié le lait de coco. Tout n'est pas des amis perdus. Choisissez simplement un substitut au lait de coco de la liste suivante et le dîner est sauvé.

Attendez qu'est-ce que le lait de coco?

Avez-vous déjà essayé de gratter la chair d'une noix de coco et de la serrer comme si vous trairez une vache que vous connaissez afin de se procurer du lait de coco? Probablement pas ... et c'est une bonne chose parce que ce serait une course de fou. Si vous ouvrez une noix de coco, vous ne trouverez pas une goutte de lait. Alors, d'où vient le lait de coco? Eh bien, le nom est un peu trompeur: cette riche substance crémeuse n'est pas tant du lait qu'une purée.

Le lait de coco est fabriqué à partir de la chair blanche râpée d'une noix de coco mûre. D'abord, la viande râpée est pressée pour extraire la crème de noix de coco riche en gras, puis il est trempé dans de l'eau chaude et traversé les étamines afin de filtrer le «lait». Le lait de coco de haute qualité (c'est-à-dire pas les choses annoncées comme «lite») contient généralement à la fois le lait et la crème de noix de coco qui peuvent être observés comme une fine couche claire de graisse assis sur le dessus des trucs blancs laiteux lorsque vous ouvrez la canette pour la première fois.

Comment le lait de coco est-il utilisé?

Cette concoction décadente peut donner de la crémeux et une riche saveur subtilement sucrée à une multitude de plats salés, notamment soupes currys Et même légumes sautés . Un peu comme le lait de coco à la crème épaisse - une alternative végétalienne aux produits laitiers - est remarquablement polyvalent plats de petit-déjeuner dîners épicés d'Asie du Sud-Est .

Les meilleurs substituts de lait de coco

1. yaourt grec

Le yaourt grec fait un excellent substitut 1: 1 au lait de coco dans les soupes du curry et les plats salés de toutes sortes dit l'auteur du livre de cuisine Jules Clancy . Mais il y a une chose à garder à l'esprit avec cet échange: faire bouillir le yaourt le fera se diviser et se crouiller, alors assurez-vous de remuer cet ingrédient dans votre plat à la fin de la cuisson et de le laisser se réchauffer.

2. Crème épaisse

Cet échange n'a évidemment pas la saveur subtile de la noix de coco des vrais trucs. Cependant, la crème épaisse imite la sensation en bouche riche et crémeuse du lait de coco et est également polyvalente dans la cuisine. Parce que la crème est plus élevée en matières grasses que le lait de coco que Clancy recommande de le diluer en ajoutant ½ tasse d'eau pour chaque 1 tasse de crème.

3. Lait de soja ou d'amande

Vous cherchez un substitut végétalien au lait de coco? Aucun problème. Selon le chef extraordinaire Nigella Lawson Le lait de soja et d'amande sont des stand-ins adéquats (quoique légèrement plus fins) pour l'ingrédient. Pour maintenir la même consistance dans votre plat final, envisagez d'ajouter un peu moins de lait de soja ou d'amande que la quantité de lait de coco demandé. Vous pouvez également utiliser

4. lait évaporé

Cet échange ne pourrait pas être plus facile. Par les pros gastronomiques de Sur le gaz Vous pouvez simplement utiliser du lait évaporé comme substitut 1: 1 au lait de coco et vous êtes prêt. Mot aux sages: noix de coco parfumé Le lait évaporé est en fait une chose - et il est même sûr pour ceux qui souffrent d'allergies à la noix de coco. Qui savait?