J'ai fait le biscuit du croissant tiktok-viral à la maison - et maintenant je n'apporterai rien d'autre à des fêtes

Au début, il était difficile de dire ce que je regardais. Était-ce des boomerang pâtisserie Un croissant? Est-ce que ça suinait pâte à biscuits ? Qu'est-ce que le nom de Dominique Ansel se passait ici et pourquoi a-t-il pris le contrôle de ma page pour vous ?!

C'est Le Crookie un hybride Croissant-Cookie qui s'est déchaîné Tiktok inspirer les gens à faire des pèlerinages à Maison Louvard à Paris juste pour essayer le régal. La ferveur m'a rappelé l'engouement Cronut d'Ansel environ 2013 Et tandis que certains mashups de Croissant-Cookie ont existé avant qu'aucun ne semblait prendre le monde d'assaut comme celui-ci. (Son créateur Stéphane Louvard a dit au New York Times Cet intérêt a fait boule de neige depuis qu'il a libéré le dessert en 2022 en frappant un point où il a vendu 2300 pâtisseries en une seule journée.)

Soudain, j'avais besoin d'un Crookie dans ma vie. Seuls mes miles de dépliants fréquents n'étaient pas assez élevés pour me laisser avancer en France sur un caprice basé sur les envies (le soupir). J'ai donc fait ce que font tant de grenailleurs Tiktok: j'ai moi-même fait un lot (OK plusieurs lots).

La création même a soulevé tant de questions: les gens ont-ils vraiment pris la peine de faire cuire des croissants à partir de zéro ainsi que de la pâte à biscuits? Et comment les deux se sont-ils mélangés et ont cuit dans un four sans se transformer en un beurre -Les tas de pâte partiellement cuits comme des nouilles de lasagne enduites de sucre parsemées de pépites de chocolat?

Les meilleures pépites de chocolat pour la cuisson classées

Phase 1: Recherche sur la façon de faire un cookie croissant à la maison

Il s'avère que le croissant lui-même est déjà cuit. (Alors que je pinçais et zoomais sur les photos du Fois Article Il semblait même que l'équipe de Louvard avait utilisé cette méthode.) Cela a posé d'autres questions: mais le croissant ne deviendrait-il pas trop croustillant? Perdrait-il sa délicate beurrée?

Non et pas vraiment. Vous faites cuire les taillandes (ou ahem Crookie générique-Course inspiré par le célèbre gâterie parisienne) juste assez longtemps pour cuire légèrement la pâte à biscuits en le tournant doré et moelleuse n'est pas croquante.

Phase 2: Tester les biscuits croissants

Certains diront peut-être qu'il est paresseux d'utiliser la pâte à biscuits achetée en magasin et les croissants achetés en magasin pour faire ce dessert, mais je dirais que c'est tranquille . Comme pour prendre ce raccourci afin que vous puissiez profiter de votre petit régal à votre guise, car vous avez maintenant construit le temps pour le faire. Les plats peuvent attendre (et heureusement avec cette recette, ils sont minimes).

De plus, après l'avoir testé avec de la pâte à biscuits et achetées en magasin, je peux honnêtement dire: cela fait très peu de différence. La pâte à biscuits dépasse la croissante de toute façon, ce qui, ce qui, entraîne ce qui est comme un croissant de chocolat envahissant par une pâte à biscuits quelque peu fondée. Des rubans partiellement liquéfiés de chocolat et la saveur sucrée brun caramélisée moelleuse d'un biscuit de pépites de chocolat classique sont ce qui s'attarde avec vous après chaque bouchée.

Ou comme un ami l'a remarqué, c'est comme si la douceur du biscuit aux pépites de chocolat avait été coupée par le croissant de beurre, ce qui le rendait plus sophistiqué. Oui sophistiqué. C’est exactement ce que ce dessert dense calorique dont les ingrédients peuvent (et devraient) être achetés en vrac chez Costco. Nous irons avec ça.

En fin de compte, lorsque j'ai apporté les pâtisseries à un pique-nique purwow et à une fête pour enfants, les deux lots ont été dévorés en quelques minutes avec plusieurs personnes qui m'ont envoyé et me parviennent plus tard pour demander la recette. Je ne suis ni Ansel ni Louvard mais tu sais quoi? J'étais assez satisfait du résultat final et je pense que vous le serez aussi.

Comment faire des biscuits croissants à la maison (la manière tranquille)

Ingrédients

• Une pâte à biscuits aux pépites de chocolat à tube de 30 onces *
• 6 croissants achetés en magasin

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Aliner une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
2. Tranchez dans chaque croissant à l'aide d'un couteau dentelé, laissant un côté attaché afin qu'il s'ouvre comme un pain de hot-dog. Prenez quelques cuillères à soupe de pâte à biscuits et aplatissez-la à environ ¼ de pouce d'épaisseur à l'intérieur. Smoosh une petite pâte à biscuits sur le dessus pour plus de flair.
3. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à biscuits soit devenue brun légèrement dorée.

* J'aime utiliser le Tubes de pâte à biscuits Pillsbury qui sont étiquetés en toute sécurité pour manger crus car les biscuits croissants sont mieux appréciés un peu sous-cuits.

Ce régal est-il bouleversant ou délicieux? Je vais vous laisser être le juge.