Comment faire griller l'ananas (car il a encore meilleur goût de cette façon)

Il est difficile de s'améliorer sur une nouvelle saison ananas - Tant que vous le jetez sur le gril et que vous laissez ses sucres caraméliser en faisant ressortir sa douceur (sans parler de l'ajout d'un peu de fumée). Si vous vous demandez comment griller l'ananas, vous êtes au bon endroit. Nous vous guiderons en choisissant l'idéal produire Le décomposer (ce qui est honnêtement la partie la plus difficile) et obtenir ces marques de saisie dignes d'insta.

Premièrement: comment choisir un ananas mûr

La saison des ananas s'étend de Mars à juillet Mais juste parce que vous n'en prenez pas un Son apogée Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter du fruit. Regardez celui qui est jaune ou légèrement vert (pas totalement vert) et qui est ferme mais donne légèrement lorsqu'il est pressé. Si c'est pâteux, c'est probablement trop mûre. Il devrait également être assez lourd pour sa taille qui est un signe de la teneur en eau élevée Donc, ce sera agréable et juteux.

Deuxièmement: comment couper un ananas pour les grillades

Il y a un Quelques façons de procéder à ce sujet Mais en ce qui concerne les grillades, nous avons constaté que les couper en lance les rend plus faciles à gérer (avec le risque le plus bas qu'ils glissaient entre les grilles). La vidéo ci-dessus vous montrera comment décomposer l'ananas une seule fois que vous arriverez à la partie où vous marquez le score, vous coupez simplement chaque moitié d'ananas en lance au lieu de demi-mois. Voici quoi faire étape par étape:

1. Hachez les deux extrémités.
2. Coupez la peau épineuse après les contours de l'ananas.
3. Tranchez-le en deux pour que vous ayez deux demi-cercles oblongs d'ananas.
4. Utilisez un couteau pour marquer autour du cœur.
5. Coupez chaque ananas à moitié dans le sens de la longueur formant de longues lances.
6. Utilisez une cuillère pour décoller le noyau.

Troisièmement: comment griller l'ananas

Avec votre ananas préparé, vous êtes prêt à faire griller. Alors que vous pouvez brosser cet ananas avec un glaçage - disons la crème de noix de coco et de cassonade Chef Gordon Ramsay fait - avant de le placer sur le gril que vous ne faites pas besoin à. C'est juste pour y ajouter une saveur supplémentaire. De même, vous pouvez le dépoussiérer d'une légère pincée de cannelle et de Cayenne pour lui donner une chaleur douce, mais ce n'est pas nécessaire non plus.

Pour faire ressortir la douceur juteuse naturelle de l'ananas, tout ce dont vous avez vraiment besoin est un gril chaud et une bonne huile d'olive selon Jardin ina (et dans Quand Nous faisons confiance). Voici exactement ce qu'il faut faire:

1. Fixez le gril à feu vif

2. Brosser les tranches d'ananas avec de l'huile

Utilisez une paire de pinces pour la placer sur le gril réchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé environ 4 minutes de chaque côté.

3. refroidir légèrement avant de servir

Vous pouvez les servir tels quels ou les couper en morceaux.

Enfin: répondons à vos questions sur l'ananas grillé

À quoi ressemble l'ananas grillé?

Il est plus doux que l'ananas frais et un peu plus tendre avec une touche de fumée du grill.

L'ananas grillé est-il bon pour vous?

Oui à condition qu'il ne soit pas recouvert d'une sauce sucrée. L'ananas est une excellente source de fibres alimentaires en vitamine C et de folate et il contient une enzyme appelée bromélaïne qui possède des propriétés anti-inflammatoires selon le Dana-Farber Cancer Institute à Boston MA. (L'institut recommande en fait de lancer l'ananas dans un peu de poivre de poivre de Cayenne et de sel, laissant s'asseoir pendant une heure avant de griller pour plus de saveur sans ajouter une tonne de calories ou de graisse. Voici leur recette .)

Pouvez-vous fumer un ananas?

Oui, vous pouvez fumer un ananas. Vous aurez juste besoin de le faire cuire sur une chaleur indirecte sur votre gril pendant une période beaucoup plus longue (par exemple, 2 à 3 heures au lieu de quelques minutes). Vous pouvez trouver un tutoriel complet pour le faire à Nourriture .

Quels types de recettes puis-je faire avec l'ananas grillé?

Tellement content que vous ayez demandé. Voici trois de nos favoris pour vous aider à démarrer:

• Tacos de jacquier avec ananas grillé
• Sundae à l'ananas grillé avec sauce aux cerises
• Brochettes de porc douce et aigre