Les céréales fortifiées sont-elles saines? Nous avons demandé à un nutritionniste le scoop
Vous êtes catégorique sur le fait de garder les céréales sucrées hors des bols de vos enfants et de ne proposer que des grains de petit-déjeuner à la maison qui possèdent beaucoup de vitamines et de minéraux sur la boîte: céréales fortifiées. Mais cela signifie-t-il vraiment qu'ils sont en bonne santé? Nous avons parlé au Dr Felicia Stoler DCN un nutritionniste et un physiologiste de l'exercice enregistrés pour découvrir la vérité.
Que sont les céréales fortifiées?
Tous les aliments fortifiés contiennent des vitamines et des minéraux qui sont ajoutés manuellement plutôt que naturels. La fortification s'est produite au cours du siècle dernier comme moyen de garantir que les maladies associées à la carence en vitamines ont été évitées, a déclaré Stoler. La fortification est allée dans des aliments considérés comme des «agrafes» et qui étaient abordables pour la plupart des gens. C’est pourquoi les produits qui sont couramment fortifiés comprennent des éléments essentiels comme les céréales pour bébé lait et le jus. La plupart des céréales fortifiées sont préemballées et prêtes à déguster le froid, mais vous pouvez également trouver de la farine d'avoine fortifiée et des céréales chaudes au supermarché.
Toutes les céréales prêtes à manger qui répertorient un grain entier comme leur premier ingrédient doivent également être fortifiées à moins que les céréales ne soient 100% en grain entier selon le USDA . Tous les aliments dérivés du blé [aux États-Unis] sont fortifiés avec de l'acide folique des vitamines B et plus dit Stoler. Ainsi, alors que le lait et le jus sont le plus souvent fortifiés avec du calcium et de la vitamine D aux États-Unis (Hourra pour les os et dents forts), les céréales enrichies contiennent une série de vitamines et de minéraux supplémentaires.
La différence peut être significative. Par exemple, une tasse de céréales faites avec du blé standard répond à environ 10% de votre fer recommandé quotidien. La même quantité de céréales faites avec fortifié Le blé peut facilement couvrir 100% de votre apport quotidien en fer contenant jusqu'à 40 mg par tasse. Voici quelques fortificateurs communs et pourquoi ils sont bons pour vous:
- Bran de l'avoine cracklin (C'est le go-to de Stoler.)
- Total du grain entier
- Kashi Go Lean Original
- Flax du chemin de la nature plus flocons multiples
- Original spécial
- Post de grands grains croustillants pacan
- Food for Life Ezekiel 4: 9 Céraire à grains entiers germés
- Love Grown Original Power O
- Clusters de miel Fibre One
- Céréales de cuillère magique
- Granola purement Elizabeth (La rédactrice en chef Dara Katz aime ceci céto sans gluten )
- Caca comme un champion des céréales ultra fibres (PSST Bobbi Brown Le mange pour le petit déjeuner.)
Les céréales fortifiées sont-elles saines?
Les céréales fortifiées peuvent faire partie d'une alimentation saine, indique que Stoler. Si vous ne prenez pas une multivitamine chaque jour ou que vous ne mangez pas une alimentation bien équilibrée, les céréales enrichies sont un moyen facile d'obtenir votre compte de vitamine et de minéraux recommandés quotidiennement. Ils peuvent également être particulièrement bénéfiques pour les femmes enceintes pour enfants et végétariens. Presque toutes les céréales sont fortifiées, de sorte que la question de «saine» devient un choix. Que recherchez-vous sur une étiquette de nourriture?
Cela dépend donc vraiment des céréales. Certains manquent de nutrition réelle ou contiennent une tonne de sucre ou de graisse (nous vous regardons bien-aimée Cap’n Crunch). Les céréales fortifiées les plus saines sont celles fabriquées à partir de grains entiers qui ont également des fibres élevées et des protéines. Beaucoup de fibres et / ou de protéines pour le petit déjeuner = se sentir satisfait jusqu'au déjeuner. Combien de fibres devriez-vous viser? Je recommande d'avoir des céréales avec au moins 4 à 5 grammes de fibres par portion, dit Stoler.
Les inconvénients potentiels des céréales fortifiées
Bien qu'il y ait des avantages à manger des céréales enrichies, c'est techniquement possible de consommer trop de vitamines et de minéraux. Mais selon la Cleveland Clinic, ce n'est pas quelque chose à souligner. Un maux d'estomac est une conséquence potentielle à court terme de manger trop de vitamines et de minéraux; Les conséquences à long terme d'une consommation excessive (à savoir de la niacine et du zinc de vitamine A) comprennent des dommages au foie et au squelettique et un système immunitaire affaibli. Si vous êtes inquiet, prenez votre alimentation en considération. Si c'est suffisamment équilibré, vous pourriez être en mesure de sauter complètement vos suppléments ou de multivitamine et de réduire votre risque pour en faire trop avec une céréale fortifiée.
Mais si vous évitez les céréales juste à cause des glucides que vous voudrez peut-être reconsidérer. Trop de gens sont accrochés aux glucides ou en sucre ajouté dit que Stoler. Les céréales proviennent de grains, ce qui signifie qu'ils auront des glucides qui équivaut à des grammes de glucides et de sucre sur l'étiquette. Alors ne vous rendez pas fou en esquivant les glucides ou le sucre en ce qui concerne les céréales fortifiées (sauf si vous êtes sous céto ou un autre régime faible en glucides); Essayez simplement de trouver une céréale à haute fibre avec moins de sucre que vous en fait Profitez de manger. (Btw le American Heart Association Recommande que les femmes limitent leur apport quotidien en sucre à six cuillères à café et hommes à neuf cuillères à café par jour ou environ 25 et 36 grammes respectivement ... ce qui n'est pas beaucoup lorsque vous prenez en considération qu'une canette de soda en a huit.) oh et il ne vous tuera pas (ou nous a-t-il) pour mesurer occasionnellement les céréales en fonction de sa taille recommandée au lieu de remplir le bol au top.
Faire du shopping pour des céréales saines? Nous aimons ça
En toute honnêteté entre le poste de Kellogg et General Mills, ils en font tous qui pourraient être considérés comme en meilleure santé que d'autres ne le disent Stoler. En d'autres termes, vous avez beaucoup d'options à l'épicerie et vous n'aurez pas à rechercher trop fort pour les trouver. Il vous suffit de savoir où chercher et ce qu'il faut rechercher (c'est-à-dire plus de fibres moins de sucre). Conseil de pro: recherchez lorsque vous magasinez. Je suggère de regarder les deux étagères supérieures du supermarché. C’est là que les céréales plus saines se trouvent sur l’étagère.
Voici 12 céréales saines à ajouter à votre liste de courses:
