Tarte aux pommes avec fromage: l'histoire surprenante derrière le combo emblématique (et polarisant)
Peut-être que vous l'aimez. Peut-être que vous détestez ça. Peut-être que vous n'avez aucune idée que c'est même une chose. Mais le fromage sur la tarte aux pommes a une longue histoire - et est tellement aimé que beaucoup pensent que le dessert emblématique est incomplet sans topper au cheddar. Alors pourquoi certains Américains aiment la tarte aux pommes avec du fromage? Voici la baisse de cette tradition inattendue et délicieuse et quelques façons de l'essayer cet Thanksgiving.
Pourquoi le fromage est-il servi avec une tarte aux pommes?
Le cheddar spécifiquement pointu a été servi avec une tarte aux pommes aux États-Unis dès les années 1800. Mais la combinaison est probablement née en Angleterre dans les 17 ansème siècle; Une tradition d'utiliser des sauces laitières dans les tartes a évolué en une affinité pour garnir la tarte au fromage à la place.
Atlas obscur Notes Exemples dans la littérature des poètes et des auteurs exprimant leur amour pour la combinaison. (L'écrivain John T. Edge a écrit lors du déjeuner ou du dîner, je pensais qu'un coin de tarte était nu s'il n'était pas couronné d'une tranche de cheddar orange surnaturalement.) Donc, non seulement c'était une chose que c'était un sérieux èmeing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess èmeey liked èmeeir pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until èmee 20ème Century donc une boule de glace à la vanille était à peu près hors de question pour la plupart des familles jusque-là. La tarte aux pommes n'a pas non plus le goût de la façon dont il l'a fait dans la journée, car les pommes n'étaient pas réellement sucrées jusqu'à ce que le rouge rouge soit créé dans le 19ème siècle .
Des zones avec beaucoup de fermes laitières comme la Nouvelle-Angleterre en Pennsylvanie et le Midwest sont devenues des points chauds pour la tarte aux pommes au fromage. Aujourd'hui, la tradition semble être la plus forte en Nouvelle-Angleterre (une région qui est également connue pour la production laitière et pomme) et dans le Midwest ainsi que dans certaines parties de l'Angleterre et du Canada. Tout au long du reste des États-Unis - en particulier le Sud - ce n'est pas si courant. Et pour certains, c'est aussi polarisant que Ananas sur la pizza .
Mais entendez-nous: cette tendance a du sens. Pensez à la douceur sirupeuse gluante de la garniture et à la croûte feuilletée au beurre. Imaginez maintenant ce que c'est que de mordre dans un coin de cheddar orange tranchant: une netteté salée salée. Mettez les deux ensemble et ce pourrait être le meilleur des deux mondes. Vous avez eu des pommes dans fromage grillé et sur panneaux de fromage avant non? C'est le même concept uniquement enveloppé dans une croûte à tarte et fait avec beaucoup plus de sucre et d'épices.
La dépendance à la cuisson de Sally Comment combiner le fromage et la tarte aux pommes
Le moyen le plus simple pour les débutants d'essayer cette tradition est de simplement garnir leur tarte avec une tranche de fromage cheddar pointu. Vous pouvez faire fondre la tranche sur le dessus servir à côté . Si vous voulez prendre un cran, vous pouvez Ajouter du fromage à la garniture de pomme ou faire un croûte de cheddar salée èmeat no one will complain about.
Et bien que le cheddar net soit traditionnel (et euh bonjour délicieux), il y a beaucoup de fromages alternatifs que vous pouvez essayer à la place. Gouda propose des notes au caramel-y qui se prêteront très bien à la tarte aux pommes. Le parmesan est tout aussi noisette mais transforme le facteur salé au maximum. Gruyère est terreux sucré et crémeux pour une combinaison complexe qui ne décevra pas. Même Roquefort, un fromage de moisissure aromatique intense similaire au fromage bleu pourrait valoir la peine de s'effondrer sur votre dessert de vacances. Meilleur scénario Vous essayez du fromage sur la tarte aux pommes et êtes agréablement surpris. Le pire des cas, vous ne pouvez pas prendre derrière le combo et ne plus jamais réessayer. Il y a toujours glace à la vanille droite?
