12 types de glace que vous devriez connaître et échantillonner

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La crème glacée peut être un quintessentiel friandise d'été Mais soyons honnêtes: nous allons creuser dans une pinte de ce dessert gelé à tout moment de l'année . Que vous aimiez le vôtre lisse et crémeux sucré et acidulé ou fruité et glacial, il y a un glace variété pour chaque goût. Voici un guide des nombreux types de crème glacée.

1. Crème glacée

Contrairement à la glace américaine de la glace - un dessert gelé d'Italie - est fait avec du lait entier plutôt que de la crème et ne contient aucun œuf. En conséquence, cette gâterie à lamette lente prend une consistance presque dense presque extensible. La gelato est disponible dans une large gamme de saveurs, mais certains choix populaires sont des stracitella (chocolat) crème (chocolat) (vanille avec des taches de chocolat) et du pistacchio (pistache).

2. Kulfi

Cette glace indienne traditionnelle est fabriquée en chauffant lentement le lait sucré jusqu'à ce que le sucre caramélise et le lait se condense; Le mélange est ensuite gelé dans des moules en forme de cône sans d'abord être fouetté ou barattés. En conséquence, le kulfi est plus dense et plus crémeux que la crème glacée américaine avec une qualité semblable à une crème anglaise qui se prête bien à être servi sur un bâton. Le kulfi est souvent aromatisé avec des aromatiques comme la rose cardamome ou le safran et les saveurs populaires comprennent la mangue et la pistache.

3. Sherbet

Sorbet est une gâterie congelée à base de purée de fruits plus une petite quantité de produits laitiers. En effet, bien que le sherbet soit toujours fait avec une certaine forme de produits laitiers - que ce soit de la crème lait ou même du babeurre - le dessert résultant est distinct de la crème glacée en ce qu'il ne contient que 1 à 2% de brouillard par rapport aux 10% de nage de lait trouvé dans ce dernier. En tant que tel, le sherbet n'est que légèrement crémeux et considérablement plus léger que la bonne glace à la mode.

4. Sorbet

Contrairement à Sherbet sorbet est une gâterie congelée aux fruits sans produits laitiers. En fait, le sorbet se compose traditionnellement de seulement deux ingrédients - la purée de fruits et le sucre - qui sont ensuite barattés et figés de la même manière que la crème glacée. L'absence de produits laitiers explique la texture rugueuse et squameuse du sorbet ainsi que le fait qu'elle a servi non seulement de dessert mais aussi de nettoyant en palais entre les cours.

5. yaourt glacé

Doux et légèrement acidulé yaourt glacé est un dessert à service doux relativement faible en calories qui se compose de yaourt sucré avec d'autres ingrédients laitiers ou non laitiers… bien que si vous étiez vivant dans les années 90, vous le saviez déjà. Bien que la mode se soit depuis éloignée de Fro-Yo reste un dessert très populaire que l'on peut trouver dans un large éventail de saveurs saupoudrées de tout ce que votre dent sucrée a envie.

6. Service doux

Vous ne trouverez pas celui-ci dans la section Frozen Foods de l'épicerie, mais partout où il y a un camion de carnaval ou de crème glacée Ce type de crème glacée est un mélange de lait et de sucre rapidement bouché rapidement (pas d'œufs) avec une texture légère et aérée parfaite pour tourbillonner en un cône ou volonté Faire fondre plus vite que la crème glacée.

7. Crème de glace à Philadelphie

Comme son nom l'indique, ce type de crème glacée est originaire de la ville de l'amour fraternel. La crème glacée à Philadelphie est faite sans œufs pour un résultat final plus léger et plus rapide à faire que son homologue traditionnel de crèmeats mais tout aussi savoureux. Le manque d'œufs entraîne une texture aérée veloutée qui permet vraiment aux saveurs briller.

8. Crème glacée roulée

Ce type de crème glacée est originaire de Thaïlande et est une cuisine de rue populaire dans toute l'Asie du Sud-Est. Ici, les ingrédients standard (sucre à la crème de lait) sont chauffés aérés et rafraîchis rapidement pour produire des rubans de style glacée de style rouleau suisse qui peuvent être servis debout dans une tasse et finis avec une grande variété de garnitures. Le processus est fascinant à regarder et le produit fini a un goût aussi bon qu'il y paraît.

9. Crème de neige

Dirigez-vous à Taiwan pour vous adonner à cette montagne de délicatesse crémeuse, un tas de bandes de crème glacée moelleuses et délicates rasées sur un bloc massif de la substance. Les garnitures les plus populaires qui comprennent le lait condensé sucré et le chocolat et le chocolat sont juste la cerise sur le gâteau à la crème de neige

10. glace italienne

Dérivé du granita sicilien, ce style de dessert congelé est sans produits laitiers et a beaucoup en commun avec le sorbet en termes d'ingrédients et de la façon dont il est fabriqué. Il y a cependant une légère différence de texture; La glace italienne est bien plus coriace tandis que le sorbet a une sensation en bouche plus lisse. Bonus: Bien que les saveurs de fruits soient les options les plus courantes que la glace italienne au chocolat est en effet une chose.

11. Crème glacée

Divinement crémeux et dense suffisamment dense, vous pourriez le manger avec une fourche et un couteau, ce régal turc ne ressemble à aucun type de crème glacée que vous avez jamais goûtée. Le mastic - une colle organique (comestible) fabriquée à partir de la résine du mastic - est l'ingrédient secret responsable de la consistance élastique de Taffy de la dondurma. Ce dessert gelé est également disponible dans une grande variété de saveurs… si vous avez la chance de le rencontrer.

12. Mochi

Japon Le dernier arrêt de notre tournée mondiale de crème glacée est le pays responsable de ces mignonnes - des gâteaux de riz en attente à base de pâte mochi (oui vous l'avez deviné) et remplie de bonté crémeuse glacée. C'est comme un sandwich à la crème glacée mais avec une texture moelleuse satisfaisante et un attrait résolument plus visuel.