Besoin d'un substitut pour la sauce tomate? Voici 10 swaps de génie (y compris celui que vous avez certainement sous la main)

Un incontournable pour spaghetti et boulettes de viande crucial pour pizza maison et essentiel à shakhuka Beaucoup de nos plats préférés commencent avec un pot de sauce tomate . Mais que faire quand il n'y a pas de sauce tomate à portée de main? Lisez notre guide sur la façon de substituer à la sauce tomate et localisez un échange dans votre cuisine, c'est quoi.

Quoi

La sauce tomate fait référence à toute sauce qui est principalement faite de tomates hachées ou purées qui sont ensuite cuites avec une combinaison d'épices ou d'herbes pour créer un profil de saveur unique. Vous auriez du mal à trouver une personne qui ne connaît pas la sauce tomate sous une forme ou une autre, car elle est couramment utilisée comme base ou sauce dans des plats du monde entier. Oui si vous appréciez Poulet tikka masala dans un restaurant indien local ou un logement Une assiette de pâtes De votre articulation de sauce rouge préférée, vous pouvez être sûr que de la magie de la sauce tomate est entrée dans la fabrication de votre repas.

Mais comment quelque chose d'aussi simple que la sauce tomate peut-il porter autant de chapeaux dans la cuisine? Eh bien, tout se résume à l'équilibre agréable de la douceur et de l'acidité que les tomates prêtent à n'importe quel plat - et le fait qu'ils se marient magnifiquement avec une multitude d'assaisonnements différents.

10 substituts de sauce tomate

Alors, que faites-vous lorsque vous cuisinez quelque chose qui nécessite de la sauce tomate et que vous vous rendez compte que vous avez oublié d'acheter un pot de marinara au magasin? Aborter la mission? Non. Vous pouvez absolument retirer votre

1. Pâte de tomate

Pâte de tomate est un substitut idéal pour la sauce tomate car bien il est Sauce tomate - quoique une forme très concentrée. En tant que tel, vous devrez éclaircir la pâte avec un ingrédient liquide pour cet échange, mais une fois que cela a fait, cela fonctionne bien dans n'importe quelle recette qui appelle à la sauce tomate, y compris les ragoûts de currys et les plats de pâtes. Pour cet échange, auteur de David Joachim de La Bible des substitutions alimentaires

3. Soupe à la tomate

Bien que ce substitut ne fasse pas une apparition dans le guide de référence faisant autorité de David Joachim sur le sujet, il fonctionnera toujours dans un pincement. Une boîte de soupe aux tomates a une consistance similaire à la sauce tomate et évidemment beaucoup de saveur de tomate. Cela dit, il manque l'assaisonnement salé d'une marinara standard, donc selon ce que vous cuisinez, vous pourriez envisager d'ajouter un clou de girofle d'ail haché, plus de sel et quelques saveurs supplémentaires au besoin. Utilisez une boîte de 10 onces de soupe aux tomates pour remplacer 1 tasse de sauce tomate dans n'importe quelle recette.

4. Ketchup

OK, celui-ci n'est certainement pas idéal car le ketchup contient du sucre et du vinaigre entre autres et peut déconcerter la saveur des plats qui ont un profil plus savoureux (c'est-à-dire n'essayez pas cela avec la lasagne). Pour cette raison, le ketchup est mieux utilisé comme échange dans des recettes qui comportent déjà un degré de douceur. Toujours Dans une pincée, il peut être utilisé comme substitut 1: 1 pour la sauce tomate dans une variété de plats - Utilisez simplement votre jugement et assurez-vous de goûter au fur et à mesure et ajustez l'assaisonnement en conséquence.

5. Tomates fraîches

Si vous avez des tomates fraîches à la main, vous pouvez les jeter dans votre mélangeur et faire cuire la purée résultante sur le poêle avec quelques arômes (pensez: l'ail au poivre de sel et l'origan). Ensuite, utilisez de l'eau de pâtes pour éclaircir la purée à votre goût car elle sera plus épaisse que la sauce tomate achetée en magasin et le tour est joué, vous avez un remplaçant fait maison parfait. Alternativement, vous pouvez faire une sauce tomate merveilleuse et très fraîche en boursouflant des tomates cerises dans un peu d'huile d'olive ajoutant une touche d'eau de pâtes ou de vin, puis mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que les tomates se décomposent et se transforment en sauce. Utilisez la sauce fraîche comme substitut 1: 1.

6. Tomates séchées au soleil

Les tomates séchées au soleil sont un substitut particulièrement sucré et savoureux à la sauce tomate classique. Si vous avez un pot de la variété rempli d'huile, vous voudrez les faire cuire (huile et tout) sur le poêle avec du bouillon d'eau ou de poulet ainsi que tout autre assaisonnements que vous désirez. Une fois que les tomates séchées au soleil se sont ramollies et que le liquide a été légèrement réduit la purée tout le contenu de la casserole à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire et Utilisez la sauce résultante dans un rapport 1: 1 pour tout plat qui appelle à la sauce tomate.

7. Purée de poivron rouge

Vous cherchez un substitut sans tomate pour la sauce tomate? Des poivrons rouges bien sont votre meilleur pari. Non seulement ils sont une excellente correspondance de couleurs, mais ils ont également un profil de saveur tout aussi sucré. Pour cette méthode, vous voudrez trancher le poivron de cloche, retirer les graines et la faire sauter avec de l'ail d'huile et d'autres assaisonnements. Ajoutez un peu de liquide de votre choix - nous recommandons une combinaison de bouillon de poulet et de vin blanc pour obtenir un peu de saveur acide d'une tomate et de la laisser cuire avant la purée dans un robot culinaire. Vous pouvez utiliser la sauce au poivron rouge pour un remplaçant 1: 1 en gardant à l'esprit que le goût sera légèrement différent.

8. Veggies en purée

Si vous voulez emprunter une voie entièrement différente, une purée d'aubergines et de betteraves et de carottes en purée pourrait être une option. Ce mélange végétarien est décidément plus terreux en raison des betteraves, mais vous pouvez facilement ajouter une touche d'acidité avec une touche de vinaigre ou échanger les betteraves contre l'aubergine si vous préférez. Quoi qu'il en soit, vous voudrez faire sauter vos légumes de choix avec du bouillon de poulet et l'assaisonnement jusqu'à ce qu'ils soient doux et prêts à être mélangés dans une purée. Si la sauce résultante est trop épaisse, elle peut facilement être diluée avec de l'eau de pâtes féculente pour une sauce qui s'accroche bien aux pâtes. Remplacez cette sauce à chargement de légumes dans un rapport 1: 1 pour la sauce tomate (n'oubliez pas que le goût sera décidément plus terreux).

9. Sauce marinara

La sauce marinara est un substitut évident car il s'agit essentiellement de la sauce tomate - juste une version plus lumineuse et légèrement plus mince de celle-ci. Pour imiter la consistance plus épaisse plus épaisse de la sauce tomate classique, nous vous recommandons de la réduire pendant un certain temps (avec ou sans) une touche de crème et d'être généreuse avec le parmesan quand vient le temps de sauter vos pâtes. Utilisez comme substitut 1: 1.

10. jus de tomate

Celui-ci n'est pas idéal, à savoir qu'il est beaucoup plus fin que la sauce tomate, donc si vous devez recourir au jus de tomate (ou V8), votre meilleur pari est de l'utiliser comme liquide de cuisson pour les légumes, puis de purer le mélange pour faire quelque chose de assez épais pour être une sauce. Cela dit, cette méthode vous donne beaucoup de place à la créativité et la possibilité d'introduire des légumes plus sains dans votre plat sans sacrifier la saveur de tomate.

Comment faire votre propre sauce tomate

Si cela ne vous dérange pas de faire un peu de cuisine avant de commencer à cuisiner, vous pouvez simplement faire votre propre sauce tomate. Le processus est rapide et facile - et si vous conduisez un gros lot, vous pouvez stocker la sauce au congélateur pendant des mois afin que vous l'avez toujours sous la main. Voici comment le faire.

• Étape 1: Retirer la peau et les graines des tomates fraîches entières. Cinq livres de tomates produiront environ 2 ½ tasses de sauce. (Conseil pro: La façon la plus simple d'éliminer la peau des tomates entières est de les tremper dans un bain chaud pendant plusieurs minutes.)
• Étape 2: Placer la pulpe de tomate dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et tous les assaisonnements de votre choix comme le basilic à l'ail et les feuilles de laurier.
• Étape 3: Porter le mélange à ébullition, puis abaisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait été réduite de moitié (ou atteint la consistance souhaitée).
• Étape 4: Retirer la sauce du feu et assaisonner de sel au goût. Le tour est joué ... vous avez terminé!

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